La Framboise

D’après la légende, la framboise, très appréciée des dieux de l’Olympe, serait née sur les pentes du Mont Ida, d’où son appellation « RUBUS IDAEUS » ou ronce de l’Ida. Elle est originaire des zones montagneuses d’Europe (on en trouve d’ailleurs encore à l’état sauvage dans les Cévennes). Cette petite baie rose est cultivée depuis la fin du Moyen-Âge.

Il existe de multiples variétés de framboises, dont des remontantes, produisant en été et au début de l’automne.

Un fruit gorgé de vitamines : La framboise contient du B carotènes, de la vitamine E et C, 100 gr de framboises en apportent 25 mg.

Ce fruit regorge de fibres, ses petits « grains » riches en cellulose régulent la digestion grâce à la pectine qu’elle renferme, aux propriétés régulatrices et adoucissantes.